Cena all’insegna del Cava al SaleGrosso
GIOVEDI’ 26 MAGGIO
Il Ristorante “SaleGrosso” di Milano Marittima
incontra i grandi Vini di Cava Spagnoli
Continuano con successo le serate al Ristorante “SaleGrosso” di Milano Marittima.
Giovedi’ 26 maggio alle ore 20,30, lo chef Massimiliano Pizzardo del ristorante “SaleGrosso”, propone un nuovo appuntamento gastronomico dedicato a “I sapori dell’Adriatico, i profumi della Spagna” con i grandi Vini di Cava della Catalogna.
Cava Reserva
Varietà: Macabeo 60%, Xarel-lo 20%, Parellada 20%
Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati
Profumo: mela golden con sfumature di salvia e timo
Sapore: al palato è frutta bianca con una sottile nota selvatica davvero unica,
caratterizzante ed elegante
Robert Parker: 93 punti
De Nit – Cava Reserva Rosè
Varietà: Macabeo 55%, Xarel-lo 15%, Parellada 15%, Monastrell 15%
Colore: color rosa soave madreperlato
Profumo: aroma pulito, puro e cristallino. Emergono gli agrumi con note di frut-
ta fresca a pasta bianca e Cassis. è evidente anche una elegante vena cremosa
Sapore: morbido, voluminoso e fruttato con piacevole freschezza. Bella la frutta
fresca che si nota in bocca e che dona sensualità. Il tutto sulla classica “franchez-
za” del cava espressa da una spina dorsale selvatica che dona eleganza e carat-
terizzazione
Robert Parker: 86 punti
Cava Gran Reserva De La Finca
Varietà: Xarel-lo 40%, Macabeo 20%, Parellada 25%, Chardonnay 10%, Pinot
Noir 5%
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: domina il frutto con agrumi freschi, il lime, la scorza di limone tutti
combinati con sentori di pane tostato e un tocco di burro Sapore: palato esplo-
sivo con frutto lussurreggiante e fresco. Bolla sottile e fresca
Sapore: palato esplosivo con frutto lussurreggiante e fresco. Bolla sottile e
fresca
Robert Parker: 91 punti
Dama di salmone con chantilly al lime e mazzetto di asparagi
Gambero rosso con gazpacho di sedano e pesto di crescione
Rosette di orata con fave
Wafer di pecorino e caviale di salmone
Sashimi di tonno con sesamo dorato e senape di dijonne
Scampetto con burrata di Gallipoli
Ricciola in tartare con pistacchio di bronte e passion fruit
Zuppetta di frutta fresca con sangria e gelato al melone e piccola pasticceria
La cena sarà accompagnata dai vini
l’Hereu Cava Riserva 2007
il De Nit Cava Rosè 2007
il Gran Reserva de la Finca 2005,
dell’azienda Raventos I Blanc, della Catalogna, famiglia storica spagnola di produttori di vino (metodo classico) dal 1659, che, secondo l’enologo Robert Parker, è il miglior Cava Spagnolo
Info e prenotazioni tel.0544/971538
ristorantesalegrossomilanomarittima.com –locandasalegrosso@libero.it