GUSTOCORTINA 2013 AL VIA
Il 16 e 17 giugno ha inizio la kermesse internazionale
dedicata alle eccellenze enogastronomiche ed enoturistiche italiane
Due giorni densi di appuntamenti di altissimo livello per la seconda edizione di GUSTOCORTINA, la vetrina internazionale delle eccellenze dell’enogastronomia e dell’enoturismo italiano organizzata da Golden Moon e Hotel de la Poste che si svolgerà domenica 16 e lunedi 17 giugno a Cortina d’Ampezzo. In programma si susseguiranno esclusive degustazioni, incontri e convegni distribuiti in rinomate location quali l’Hotel de la Poste, l’Hotel Europa, l’Hotel Ancora, l’Hotel Victoria, la Sala Cultura Don Pietro Averà e il Museo d’Arte Moderna “M. Rimoldi”.
La manifestazione vedrà coinvolte un centinaio di aziende produttrici provenienti da tutta Italia che offriranno in degustazione i loro vini e prodotti esclusivi dalle ore 10 alle 18 alla presenza di operatori del settore e importanti buyer internazionali.
Ad affiancare la vetrina delle eccellenze enogastronomiche numerosi appuntamenti nel calendario delle degustazioni e dei convegni tra le quali spiccano alcuni incontri unici e attesissimi come la degustazione verticale di ben otto annate (dal 1990 al 2009) di Château Branaire-Ducru, celeberrima maison di Bordeaux, in programma domenica 16 giugno alle ore 12.15 con protagonista Ian d’Agata corrispondente de le Figaro Vin, insieme a Thibault Nguyen, direttore de Le Figaro Vin e autorevole personaggio dell’enologia internazionale.
Rara occasione anche la degustazione del 16 giugno alle ore 11, che permetterà di conoscere e degustare dei vini estremi difficilmente reperibili come tributo a Vigneto 1350, l’impianto sperimentale di Cortina che rappresenta il vigneto più alto d’Europa. Protagonisti della degustazione, curata dalla giornalista del Secolo XIX Egle Pagano, saranno Gianluca Gargano, presidente di Velier, che guiderà insieme al produttore spagnolo Lorenzo Valenzuela l’assaggio di un rosso di Bodega Barranco Oscuro ottenuto da vigneti coltivati oltre i 1300 metri in Andalusia; Pietro Lugano, titolare dell’enoteca Bisson di Chiavari, che presenterà Abissi, un metodo classico “dosaggio zero” da Bianchetta e Vermentino affinato a 60 metri di profondità in una baia della Riserva Marina di Portofino e infine Gianluca Bisol, esponente di una storica cantina del Prosecco, che insieme all’enologo Roberto Cipresso, racconterà la sua sfida di far rivivere nell’isola di Mazzorbo nella laguna veneziana uno storico vitigno autoctono della Serenissima.
Durante la manifestazione sarà possibile, previo accredito al sito gustocortina.it , visitare il Vigneto 1350 partecipando all’aperitivo in Vigna offerta dalle aziende Bisol e Campaniello alle ore 9 e alle ore 11.
Il programma completo delle degustazioni è consultabile al sito gustocortina.it .
La partecipazione alle degustazioni è riservata a coloro che si accreditano tramite l’apposito form on line al sito gustocortina.it fino ad esaurimento dei posti disponibili. I costi delle singole degustazioni saranno indicati nel sito (da 25 a 50 euro).
CONVEGNI. Dalle ore 10.30 alle 13.30 di domenica 16 giugno si terrà una Tavola Rotonda “L’Italia un paese da gustare”, punto di incontro tra tour operator internazionali, docenti universitari, giornalisti e ristoratori d’eccellenza, coordinato da Carlo Cambi, giornalista, scrittore e docente di politica del Turismo all’Università di Macerata. Parallelamente si terranno presso la Sala Cultura Don Pietro Alverà, i numerosi e attesi convegni, consultabile on line.
Alle ore 18 di sabato 15 giugno è prevista una conferenza stampa di apertura all’Hotel de la Poste alla quale presenzierà anche Ian d’Agata insieme a Thimbault Nguyen (Le Figaro Vin).
Un premio decreterà i produttori vincitori delle sezioni “Wine”, “Food”, “Travel” mentre il Premio di Architettura “La Cantina di Prometeo” gratificherà le realtà architettoniche più significative per la capacità di integrare architettura, enologia e paesaggio agrario.
Biglietto ingresso manifestazione: 30 euro. Per gli operatori del settore (ristoratori, enologi, sommelier): 10 euro.
PROGRAMMA
SABATO 15 GIUGNO
Ore 18.00 CONFERENZA STAMPA
GUSTOCORTINA 2013 prende l’avvio con la Conferenza Stampa di apertura
presso l’Hotel de la Poste alla quale sono invitati tutti i partecipanti della
manifestazione: stampa, espositori ed appassionati.
Con Ian D’Agata presenzierà Thibault Nguyen, direttore de Le Figaro Vin,
autorevole personaggio dell’enologia internazionale per la prima volta in Italia
a parlare di vino.
Ore 18.45 WELCOME DRINK
Brindisi di benvenuto agli ospiti di GUSTOCORTINA.
Ore 20.30 OPENING PARTY
Nel raffinato “Vip Club” di Cortina d’Ampezzo lo chef Daniele Zennaro, dello
storico locale “Vecio Fritolin” di Venezia, preparerà una cena a buffet in cui i
prodotti delle aziende partecipanti alla kermesse saranno i veri protagonisti.
La serata proseguirà a ritmo di musica nel contesto del più esclusivo e
rinomato locale ampezzano, con i sorprendenti cocktail preparati dal Bartender Davide Girardi della celebre “distilleria Nonino”.
DOMENICA 16 GIUGNO
Ore 10.00 CERIMONIA DI INAUGURAZIONE
Taglio del nastro all’Hotel de la Poste da parte delle autorità.
A indirizzare gli ospiti di GUSTOCORTINA verso le strutture coinvolte
nell’evento saranno le note dei musicisti dell’Accademia Dino Ciani, che
animeranno Corso Italia.
Ore 10.00 – 18.00 SCENARI DI VINI E PECCATI DI GOLA
Banchi di degustazione e assaggio per operatori, giornalisti e buyers
internazionali nelle eleganti sale dell’Hotel de la Poste e altre locations dedicate.
Ore 10.30 – 13.30 TAVOLA ROTONDA: L’ITALIA UN PAESE DA GUSTARE
Punto d’incontro tra tour operators internazionali, docenti universitari esperti di turismo, giornalisti e proprietari di strutture ricettive italiane d’eccellenza,
presenta l’offerta turistica italiana ai potenziali mercati stranieri. Moderatore il
dott. Carlo Cambi, giornalista, scrittore, docente di Politica del Turismo
all’Università di Macerata.
Ore 10.30 GUSTO E BENESSERE: BINOMIO POSSIBILE?
A cura della dottoressa Evelina Flachi, specialista in scienza dell’alimentazione,
nutrizionista, membro del comitato “Scuola Expo 2015″ e docente
dell’Università degli studi di Milano (Convegno).
Ore 10.30 IL GUSTO DELL’ARTE: MOSTRA “CUOCHI A COLORI”
Al Museo di Arte Moderna “M. Rimoldi” inaugurazione della mostra “Cuochi a
Colori” dell’artista contemporaneo Renato Missaglia. La mostra, curata da
Alberto Lupini e realizzata da “Italia a Tavola” col supporto di Mistral, ritrae 50 dei più noti e celebrati cuochi e ristoratori italiani. Dopo essere stata
presentata a Firenze, a Palazzo vecchio, la mostra è itinerante per l’Italia
(Cortina è la seconda tappa del percorso) e a maggio del 2015 giungerà poi
all’Expo.
Arte, cultura, buon cibo elementi apparentemente distanti che negli ultimi anni si sono sempre più sovrapposti. La cucina è cultura e i cuochi sono gli artigianiartisti che la promuovono ogni giorno. “Cuochi a Colori” è l’omaggio di Italia a Tavola ai Maestri di questo comparto così importante per la nostra economia e la promozione dello stile italiano nel mondo.
Ore 11.00 ADUA VILLA PRESENTA “UNA SOMMELIER PER AMICA”
Presentazione del libro di Adua Villa “Una Sommelier per Amica” di fronte al
suo ritratto eseguito da Renato Missaglia al Museo di Arte Moderna “M.
Rimoldi”.
Ore 11.00 IL GUSTO DELL’ ARTE
Alessandro Pizzo presenta all’Hotel Ancora le sue opere: ha reinventato
l’utilizzo del Vino nella pittura, disubbidendo agli schemi prefissati. Esposto e
premiato in Italia ed in Europa, lavora nel suo studio d’Arte ”Le Stanze
Dedicate ” a Padova.
Ore 11.00 DEGUSTAZIONE GUIDATA: “VINI… NO LIMITS”
Sarà possibile conoscere e degustare tre vini estremi, frutto di viticolture che
sfidano i limiti posti dalla natura. Un tributo al Vigneto 1350, l’impianto
sperimentale di Cortina, ma anche rara occasione per gli appassionati di fare
un’esperienza unica, trattandosi di bottiglie difficilmente reperibili.
Gianluca Gargano, presidente della Velier (TripleA) guiderà, insieme al
produttore spagnolo Lorenzo Valenzuela, l’assaggio di un rosso di Bodega
Barranco Oscuro ottenuto da vigneti coltivati oltre i 1300 metri nelle terre alte
dell’Andalusia.
Piero Lugano, titolare dell’Enoteca Bisson di Chiavari presenterà Abissi, un
metodo classico “dosaggio zero” da Bianchetta e Vermentino affinato a 60
metri di profondità in una baia della Riserva Marina di Portofino.
Gianluca Bisol, esponente di una storica cantina del Prosecco, insieme al noto
enologo Roberto Cipresso, racconterà la sua sfida: far rivivere nell’isola di
Mazzorbo, dove il terreno viene spesso sommerso dalle acque, un vitigno
autoctono della laguna di Venezia, la Dorona, da cui si ottiene un vino unico e
prezioso. Coordinerà Egle Pagano, giornalista de Il Secolo XIX.
Ore 11.15 “TERROIR E SCIENZA” IL RICERCATORE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE”
A cura del professor Lorenzo Morelli, preside della Facoltà di Agraria e del
professore Stefano Poni dell’Istituto di Frutti-Viticoltura, entrambi
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza (Convegno).
Ore 12.00 PROGETTO “T’ESSERE”
A cura della professoressa Maurizia Catalano, docente presso il Dipartimento di Scienze Agro-ambientali e Territoriali dell’Università degli studi di Bari “Aldo Moro” (Convegno).
Ore 12.15 DEGUSTAZIONE: FRANCIA GUIDATA DA IAN D’AGATA E
THIBAULT NGUYEN DAL TITOLO “CHATEAU BRANAIRE-DUCRU IN
MAGNUM: APOTEOSI DEL TAGLIO BORDOLESE E DEL TERROIR DI
SAINT JULIEN.
Per chi conosce davvero bene Bordeaux, Château Branaire-Ducru, Quatrième
Cru Classé nella famosa classifica del 1855, rappresenta uno dei valori sicuri di
tutta l’Appellation.
Da quando è salito al ponte di comando Patrick Maroteaux, l’azienda è salita
rapidamente ai vertici qualitativi di Bordeaux.
Oggi gli appassionati di tutto il mondo si contendono le annate di un vino
conosciuto ormai non solo per la sua grande costanza qualitativa negli anni,
ma anche per come esprime con rara compiutezza il connubio, più unico che
raro, di eleganza e potenza del cabernet sauvignon, merlot e petit verdot di
Saint-Julien, l’appellation di Bordeaux famosa per vini dall’equilibrio mirabile.
Ian D’Agata, che visita Bordeaux da venti anni ormai anche quattro o cinque
volte l’anno, e ha appena scritto un articolo di riferimento su Saint-Julien nel
numero speciale di Decanter interamente dedicato a Bordeaux (disponibile solo agli abbonati o a Vinexpo), guiderà questa degustazione verticale storica per la prima in Italia. Un altro first per Gustocortina!
In degustazione otto annate, dal 1990 al 2009, a coprire due decenni
di grandi successi. Solo 30 posti disponibili, costo per persona 50 euro.
Ore 13.00 – 18.00 TASTING SIGARO TOSCANO
ore 13.00 IL TOSCANO IN FERRARI
Stefano Fanticelli e Marcello Lunelli vi guideranno in una frizzante e fumosa degustazione guidata: sigaro italiano unito alle prestigiose bollicine Ferrari e alla grappa Segnana metodo Solera.
ore 15.00 INNO ALLA TOSCANITA’
I maledetti toscani Stefano Fanticelli e Danielo Vestri con la benedetta toscana Caterina Dei presentano il vino dell’ospitalita’ Vinsanto Dei 2007, il cioccolato bio Vista Alegre Rep. Dominicane e il sigaro Italiano.
Ore 17.00
Stefano Fanticelli e Federica Clementi presentano: il Sigaro Toscano e la China Clementi di Fivizzano in Lunigiana, un piacere “corroborante” tutto italiano.
Ore 15.00 PRINCIPI ATTIVI COMPARATI TRA LE VARIE TIPOLOGIE DI
VINO
A cura del Prof. Scaglione della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università
degli Studi di Milano. Analisi comparata tra le varie tipologie di vino per
verificare le differenti percentuali di principi attivi farmacologici ed i loro
benefici. Differenze tra vitigni internazionali e vitigni autoctoni (Convegno).
Ore 15.00 DEGUSTAZIONE: LA VALPOLICELLA: L’AMARONE E LE SUE
DECLINAZIONI
Guidata dal noto sommelier Alessandro Scorsone che si distingue per le sue
grandi capacità tecniche e divulgative, per lo stile, la classe e l’eleganza.
Ore 15.00 GIAN ARTURO ROTA PRESENTA “LUIGI VERONELLI. LA VITA
E’ TROPPO CORTA PER BERE VINI CATTIVI”
Presentazione del libro di Gian Arturo Rota e Stefi Nichi “Luigi Veronelli. La vita è troppo corta per bere vini cattivi” nelle sale del Museo di Arte Moderna “M. Rimoldi”.
Ore 16.00 LA VITE PIONIERA. I VINI ESTREMI NEL MONDO
A cura di Fabrizio Zardini e Gianluca Bisol. Il vigneto più alto del mondo
incontra Venissa, coltivato a livello del mare. Due esperienze estreme a
confronto (Convegno).
Ore 16.00 LO CHARDONNAY SECONDO FERRARI
Un tema indiscutibilmente affascinante che susciterà vere e proprie emozioni
sensoriali, condivise e raccontate direttamente da Marcello Lunelli e Ian
D’Agata attraverso la degustazione di bottiglie dal contenuto prezioso.
Da un Villa Margon 2009 si passerà al Ferrari Perlé Magnum 2006 e a seguire, al Perlé Rosé Magnum della stessa annata. A questo punto sarà la volta del Ferrari Riserva Lunelli Magnum 2004 e a concludere la passerella degustativa sarà un Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Magnum 2001.
“La sfida del tempo” sarà giocata attraverso il confronto con un vino-ospite a
sorpresa sicuramente illustre, all’altezza della competizione con tali valorosi
sfidanti. Solo 30 posti disponibili, costo per persona 50 euro.
Ore 17.00 DEGUSTAZIONE GUIDATA: DAL VINO AL DIVINO
Il valore spirituale del Cibo e del Vino con Fabrizio Penna. “Il vino e il cibo
possono essere vissuti su differenti piani. Quello materiale vede l’alimentazione
unicamente come fonte energetica. Quello emozionale ricerca il piacere
edonistico ed approccia il cibo ed il vino come puro elemento di autogratificazione. Il piano mentale invece propone, attraverso la curiosità, un
approccio che consente di scoprire il retroterra geografico e socioculturale di
ciò che si sta mangiando e bevendo. Questa maggior consapevolezza permette
e facilita infine l’accesso all’ultimo piano, quello spirituale. Significa essere
coscienti del fatto che ciò di cui ci nutriamo è un dono, e come tale dev’essere
ridonato attraverso la condivisione ed il ringraziamento. Alimentarsi cercando
di vivere contemporaneamente tutti questi piani consente alla nutrizione di
diventare una splendida opportunità di crescita personale”.
Partendo da questi principi assisteremo ad una degustazione davvero unica,
nella quale Fabrizio Penna, enologo e giornalista direttore del Web Magazine
QualiTavola Magazine qualitavola.it, guiderà i partecipanti in un viaggio
sensoriale che toccherà i cibi simbolo della spiritualità: il pane, il vino, l’olio
di oliva, l’acqua e il distillato.
Il pane sarà integrale e proveniente da antichi cereali (kamut-farro-segale), il
vino sarà uno straordinario Amarone della Valpolicella Trabucchi d’Illasi,
scelto perchè l’azienda ha assegnato l’annuale premio Passione civile al
missionario Alex Zanotelli, inoltre uno squisito olio extravergine di oliva bio del frantoio Gabrielloni, l’acqua pura di montagna Surgiva e il potente e
contemporaneamente suadente distillato d’Uva Uè di Nonino.
Ore 18.00 PREMIAZIONE DEL CONCORSO “LA CANTINA DI PROMETEO”
Premiazione del concorso “La Cantina di Prometeo: spazio di lavoro e processi
di vinificazione” da parte di una giuria composta da prestigiosi nomi
dell’architettura italiana e presieduta dal professor Paolo Portoghesi.
Ore 20.00 APERITIVO CON SCIABOLATA
Per ritrovarsi insieme con la filosofia che anima GUSTOCORTINA: amicizia e
condivisione, sciabolata di Magnum dedicate all’evento da alcuni importanti
produttori.
Dalle 21.00 OPEN HOUSE GALA
Serata di Gala in selezionate case private di Cortina, dove rinomati chef
presenteranno le proprie gustose creazioni abilmente accompagnate da
preziose etichette scelte dai sommelier del Veneto.
I prodotti delle aziende partecipanti a GUSTOCORTINA 2013 saranno valorizzati in un contesto unico ed innovativo, alla riscoperta del fascino delle vere tavole ampezzane e del piacere di una sana e festosa convivialità, con un tocco glamour.
I raffinati buffet saranno curati dalla food designer Rosita Dorigo.
La cena sarà accompagnata da performances musicali di artisti dell’Accademia
“Dino Ciani”.
solo su invito: produttori, giornalisti, giurati, buyer e tour operator
post cena: VIP CLUB per chi desidera continuare la serata a ritmo di musica
l’appuntamento sarà all’esclusivo e rinomato locale “Vip Club” con i sorprendenti cocktail preparati dal barman della celebre “distilleria Nonino”
LUNEDI’ 17 GIUGNO
Ore 10.00 – 18.00 SCENARI DI VINI E PECCATI DI GOLA
Banchi di degustazione e assaggio per operatori, giornalisti e buyers
internazionali nelle eleganti sale dell’Hotel de la Poste e altre locations dedicate.
Ore 10.30 ALCHIMIA DEI FORMAGGI
A cura di Andrea De Magi (Convegno).
Ore 11.00 SEMINARIO CON DEGUSTAZIONE: CHAMPAGNE ENCRY UN
TERROIR DALL’ANIMO ITALIANO
Alessandro Scorsone vi prenderà per mano per condurvi nel mondo dello
Champagne Encry insieme ad Enrico Baldin, testimone dell’originalità della
Maison Veuve Blanche Estelle e del terroir da cui proviene l’essenza delle
proprie cuvée.
Mario Busso condurrà la degustazione delle quattro etichette, tra cui il Brut, lo
Zéro Dosage, il Millésime 2005 e il Grande Rosé.
Ore 11.30 IL PESTO E LE ALTRE SALSE STORICHE DA MORTAIO
A cura del professor Virgilio Pronzati. Storia, origine, dimostrazione della
realizzazione del vero pesto, cibo non solo per lo stomaco ma anche per la
mente (Convegno).
Ore 12.15 DEGUSTAZIONE GUIDATA: LE BOLLICINE DI
GUSTOCORTINA
Degustazione alla cieca con il famosissimo Sommelier Alessandro Scorsone.
Frizzante percorso con tutte le bollicine presenti a GUSTOCORTINA.
Dalle 13.00 alle 17.00 TASTING SIGARO TOSCANO
Ore 13.00 PERLAGE E FUMO ALL’ITALIANA
Stefano Fanticelli e Luciano Rappo vi invitano alla degustazione di due tipologie di spumanti uniti al sigaro.
Tridentum Pinot Nero 2008 Dosaggio Zero – Cesarini Sforza Spumanti -TRENTODOC
Tridentum Rosè – Cesarini Sforza Spumanti – TRENTODOC
Ore 15.00 UN INCONTRO DA “MEDITAZIONE”
Stefano Fanticelli e Giuseppe Trabucchi vi guideranno tra il piacere del sigaro italiano e due grandi vini: Veneto Amarone 2006 e Recioto 2006, uniti dal cioccolato Vista Alegre BioVestri.
Ore 17.00
Stefano Fanticelli e Gianola Nonino proporranno un incontro “fumoso”, tra il sigaro e fumi alcolici… ÙE Nonino Anniversary Riserva invecchiata in barrique oltre 5 anni Grappa Nonino Riserva Antica Cuvèe invecchiata in barriques
Ore 15.00 DEGUSTAZIONE GUIDATA: “VINI DELLE PICCOLE ISOLE”
A cura del Dott. Lorenzo Signorini.
Ore 15.00 OLIO EXTRAVERGINE DI QUALITA’: UN PREZIOSO ALLEATO
PER LA SALUTE
A cura della Dott.ssa Marzia Migliorini e del Dottor Cesare Buonamici.
Presenteranno il legame fra l’uso dell’olio di qualità nell’alimentazione e i
benefici per la salute che sono stati verificati da molti studi scientifici nazionali
ed internazionali (Convegno).
Ore 16.00 DEGUSTAZIONE ITALIA CON IAN D’AGATA
Il Brunello di Montalcino Il Marroneto ; la purezza del grande Sangiovese.
Negli ultimi vent’anni alcune tenute italiane hanno compiuto il grande salto da
aziende emergenti a cantine leader, con una produzione di veri e propri viniculto che costituiscono dei punti fermi dell’enologia nazionale. Indubbiamente Il Marroneto è fra queste realtà, con un Sangiovese caratterizzato da grande eleganza e profumi di antica memoria. L’azienda, ricavata da un Torrione del XIII secolo ove durante il corso dei secoli si essicavano i marroni, rappresenta una delle più belle espressioni di Sangiovese in purezza in Italia oggi, un gioco di viola mammola, mirtilli rossi, visciole, tabacco, liquirizia e minerali che non si dimentica facilmente. Ian D’Agata e il proprietario de Il Marroneto, Alessandro Mori, saranno con noi a raccontare questa bellissima storia, un vero grande successo del Made in Italy del vino. A GUSTOCORTINA si celebrerà la più grande verticale di questo Brunello di Montalcino mai organizzata.
In degustazione quindici annate, dal 1980 al 2007, a coprire due decenni di
grandi successi.
Solo 30 posti disponibili, costo per persona 50 euro.
Ore 16.00 DIMAGRIRE MANGIANDO ED ASSAGGIARE IMPARANDO
A cura di Fabrizio Penna (Convegno).
Ore 18 PREMIAZIONI
Giurie qualificate consegneranno i premi delle tre sezioni: Wine, Food, Travel.
Ore 20.00 CLOSING PARTY
A conclusione dell’evento Francesco Armanini festeggerà il 50° anniversario
della sua azienda, nota per l’esclusività e l’eccellenza dei suoi prodotti ittici,
presentando con lo chef Gianfranco Faustini all’Hotel de la Poste uno
straordinario show cooking per un saluto ed un arrivederci a tutti gli ospiti di
GUSTOCORTINA 2013.