Shakti
Entrèe/Apritivo:
Crema di finocchico arancia cruda aneto e olio al carbone
Panzanella, oliva taggiasca e maionese al limine
Aperitivo: Flying dutchman
Raviolino fritto alla cerma di mela verde con purea di mango e germogli di sango
Bocca di rosa malvasia – Luretta
Antipasti:
Fagottino di verza caprino e radicchio su letto di crema di carote e riduzione all’uva fragola
Cappesante arrostite ai sapori di terra in doppio contrasto e germogli di broccolo
Gamberoni di Porto Santo Spirito in verza scottata tortino di cavolo rosso con germogli di finocchio
Pasta:
Saccottino di Fondù franc, purea di taccole e chips di topinambour
Nani e le ballerine- Sauvignon – Luretta
Piatto principale:
Ombrina in crosta di frumento, zeste d’arancia, purea di sedano rapa e scringo di indivia belga con insalatina di germogli.
Predessert:
Sogno di una mandorla
Sangue di Giuda – vino dolce -uve croatina uve stradella e canneto pavese- Giorgi
Dolce:
Shaktiramisù
Caffè Leonardo Lelli con piccola pasticcerira
Cognac – Hine – Tomas Hine&C
Shakti Restaurant
Via Borgo Fausto, 13
47020 Longiano Forlì-Cesena
0547 666184
shaktiristorante.it